VIDEO| Evo kako napraviti cheesecake baklavu
Talijanska pastry chefica Chiara koju na TikToku i Instagramu prate tisuće obožavatelja objavila je recept za, kako je navela, najbolju slasticu na svijetu.
Riječ o kombinaciji cheesecakea i baklave – dva najpopularnija recepta na našim prostorima, a kada ih spojimo u jedan, lako bismo stvarno mogli dobiti najbolju slasticu na svijetu.
U receptu se koristi mješavina lješnjaka i pistacija, ali ako želite, možete ih zamijeniti orasima ili upotrijebiti samo jednu vrstu orašastih plodova.
Ako volite originalni okus baklave, u sirup dodajte malo limunove korice, soka ili ružine vodice.
Cheesecake baklava recept
Sastojci:
Za kremu:
- 400 g mascarpone sira
- 200 g sirnog namaza
- 200 g šećera
- 2 jaja 100 g grčkog jogurta
- 50 g brašna tip 00 1 žličica ekstrakta vanilije
Za hrskavu koricu: 10/15 listova tijesta za savijače
- 100 g krupno nasjeckanih lješnjaka
- 30 g nasjeckanih pistacija
- 50 g maslaca za premazivanje
- Manji komadić maslaca
Za sirup:
- 118 g vode
- 50 g šećera
- 70 g meda
- Ekstrakt vanilije po želji
Priprema:
Pripremite kremu tako što ćete zamiješati mikserom jaja, šećer i brašno. Dodajte kremasti sir, sirni namaz, grčki jogurt i ekstrakt vanilije, zamiješajte tek toliko da se sastojci sjedine.
Vrijeme je za slaganje torte.
Najprije dobro premažite dno okrugle posude za pečenje maslacem. U posudu dodajte dva lista tijesta za savijače tako da oblože dno i stranice. Premažite ih maslacem, posipajte lješnjacima i pistacijama.
Dodajte još dva lista tijesta tako da pokriju nepokrivene dijelove posude, ponovo premažite maslacem i zatim dodajte orašaste plodove. Postupak ponovite dok ne dođeš do zadnjih kora koje je potrebno samo staviti, ne premazivati.
Ulijte smjesu za cheesecake preko kora, a višak kora koje vise preko ruba posude odrežite škarama ili nožem. Možete ih i presaviti preko smjese za cheesecake.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva, oko 40 minuta ili dok kore i smjesa ne poprime zlatnu boju.
Dok se kolač peče, pripremite sirup tako što ćete zakuhati sve sastojke u loncu dok ne dobijete gustu smjesu. Jednom kada je torta pečena, izvadite ju iz pećnice i dok je još vruća prelijte sirupom.
Pokušajte sirup izliti samo na koru, no ako se malo prolije po siru nije problem.
Ostavi te kolač u kalupu da se ohladi barem dva sata u hladnjaku. Posipajte malo orašida na vrhu torte za ukras i uživajte u svakom zalogaju.
